Tóm tắt

 Giáo trình bao gồm 4 chương thuộc phần lý thuyết và 1 chương thuộc phần thực hành. Nội dung giáo trình cung cấp cho sinh viên cơ sở khoa học của đánh cảm quan, phương pháp đánh giá cảm quan; phân biệt điều kiện áp dụng và mối liên quan giữa phân tích chất lượng cảm quan thực phẩm và điều tra thị hiếu người tiêu dùng. Ngoài ra học phần cũng cung cấp điều kiện, phương pháp huấn luyện và kiểm tra ngưỡng cảm đối với cảm quan viên; thực hành thu thập và xử lý số liệu kết quả đánh giá cảm quan thực phẩm.

Mô tả

Giáo trình đánh giá cảm quan và thị hiếu người tiêu dùng / Dương Thị Phượng Liên (Chủ biên), Nguyễn Nhật Minh Phương, Đoàn Anh Dũng.- Cần Thơ: Nxb. Đại học Cần Thơ, 2020.- 147 tr.: minh họa; 24 cm, 9786049653698.- 664.024/ L305

Số tìm sách trên kệ: 664.024/ L305

Nơi lưu trữ: Tầng 2- TTHL

  Tóm tắt:

Giáo trình “ Kỹ thuật chế biến rau quả ” được biên soạn với 10 chương bao gồm các nội dung chủ yếu liên quan đến các kỹ thuật phổ biến và các ứng dụng trong chế biến rau quả. Mục đích chính của các nội dung được trình bày trong giáo trình là tập trung vào các kỹ thuật có ý nghĩa khoa học và quan trọng nhất được thực hiện trong lĩnh vực công nghệ chế biến rau quả nhằm làm giảm tổn thất sau thu hoạch của các sản phẩm nông nghiệp. Quyển sách này sẽ là tài liệu tham khảo tốt cho những người làm công tác trong lãnh vực Công nghệ chế biến rau quả.  

Mô tả:

Giáo trình Kỹ thuật chế biến rau quả/ Nguyễn Minh Thủy (chủ biên). – TP. Cần Thơ : Nxb Đại học Cần Thơ, 2017. – 282 tr., 24 cm. – 9786049199103. – 644.804/Th523

Tìm số sách trên kệ : 644.804/Th523

Nơi lưu trữ : Tầng 2 – TTHL